כשמתכננים תפריט לאירוע, רוב תשומת הלב מופנית למנות העיקריות: הבשרים, התוספות והסלטים. אבל דווקא החלק שמגיע בסוף, או זה שמחכה לאורחים בקבלת הפנים, הוא לעיתים מה שנשאר בזיכרון. פירות טריים, חתוכים ומוגשים בצורה מעוצבת יכולים להשלים את הקייטרינג, לרענן את השולחן ולתת מענה לאורחים שמחפשים משהו קליל.
פרי גנך מתמחה במגשי פירות מעוצבים, סלסלות פירות, פירות חתוכים וסושי פירות וסושי שוקולד מוכנים להגשה, ומציעה גם פתרונות לאירועים גדולים יותר. במאמר הזה נבחן איך משלבים פירות בתפריט האירוע, מה כדאי לבדוק מראש ואיך מתאימים את הכמות למספר האורחים.
צילום באדיבות אתר פרי גנך
למה פירות הם חלק חשוב בתפריט
אירוע טוב מאוזן: לצד מנות עשירות יש מקום למשהו קל ורענן. פירות מתאימים כמעט לכל קהל, משתלבים בתפריט בשרי, חלבי או פרווה, ומהווים חלופה נוחה לאורחים שמעדיפים לוותר על קינוחים מתוקים במיוחד. בחודשי הקיץ הם גם מרעננים במיוחד, ובחורף הם מוסיפים צבע לשולחן.
יתרון נוסף הוא הנראות. מגש פירות מסודר בקפידה הופך למרכז שולחן בפני עצמו, ומשדר לאורחים שהושקעה מחשבה בפרטים. באירועים שבהם יש צלמים, זה גם אחד הפריטים שנראים הכי טוב בתמונות.
ויש גם שיקול מעשי: פירות חתוכים קלים לאכילה בעמידה, לא דורשים סכו"ם מיוחד ומתאימים לאורחים שמסתובבים בין השולחנות. זה יתרון משמעותי בקבלות פנים ובאירועים שבהם אין הושבה מסודרת לאורך כל הערב. בנוסף, פירות מתאימים לרוב האורחים גם מבחינה תזונתית, כולל צמחונים, טבעונים ומי שמקפידים על תפריט קל.
מגשי פירות או בר פירות?
יש שתי דרכים עיקריות לשלב פירות באירוע. הראשונה היא מגשי פירות שמונחים על השולחנות או על עמדת הקינוחים. זו אפשרות נוחה לאירועים בבית, לבריתות, לימי הולדת ולאירועי חברה בהיקף בינוני. באתר פרי גנך מופיע לצד כל מגש מספר הסועדים שהוא מתאים להם, מה שעוזר לחשב כמה מגשים נדרשים.
הדרך השנייה מתאימה לאירועים גדולים יותר: בר פירות לאירועים. מדובר בעמדה או בשולחן מעוצב שעליו מוגש מבחר רחב של פירות, כך שהאורחים ניגשים ובוחרים בעצמם. בר כזה משתלב היטב בקבלת פנים של חתונה, בבר מצווה או באירוע חברה, ויוצר נקודת מפגש נוספת בין האורחים.
איך מחשבים כמויות
הכמות תלויה בתפקיד שהפירות ממלאים בתפריט. אם הם מוגשים כקינוח לצד עוגות ומתוקים נוספים, אפשר להסתפק בכמות קטנה יותר לכל אורח. אם הם הקינוח העיקרי, או אם האירוע נערך בשעות החמות של היום, כדאי להגדיל את הכמות.
עוד שיקול הוא משך האירוע. בקבלת פנים קצרה האורחים טועמים מעט, ואילו באירוע ערב ממושך הם חוזרים לשולחן כמה פעמים. כדאי לתאם את הכמות עם הקייטרינג הראשי כדי לוודא שהקינוחים לא חופפים ושאין עודפים מיותרים.
כלל אצבע שימושי הוא לתכנן לפי מספר האורחים שאישרו הגעה ולא לפי מספר המוזמנים. מומלץ גם להשאיר מרווח קטן, כי אורחים רבים נוטים לחזור לעמדת הפירות דווקא בשלב המאוחר של האירוע, אחרי הריקודים.
מגש פירות עסקית קוטר 40–צילום באדיבות אתר פרי גנך
פירות בהתאם לסוג האירוע
לא כל אירוע דורש את אותו סגנון הגשה. בברית או בשמחת בת בבוקר, מגשי פירות קטנים על כל שולחן יוצרים תחושה ביתית ונעימה. ביום הולדת לילדים אפשר לבחור הגשה צבעונית ומשחקית, כמו סושי פירות, שמושכת את הצעירים לטעום. בחתונה או בבר מצווה, עמדה מרכזית מעוצבת מתאימה יותר לקנה המידה ולאווירה החגיגית.
גם אירועי חברה נהנים מתוספת של פירות. בכנס, בהשקת מוצר או בהרמת כוסית לחג, מגשי פירות מוצבים לצד הכיבוד המלוח ונותנים לאורחים אפשרות קלה ובריאה. כדאי להתאים את העיצוב למיתוג האירוע ולצבעים שנבחרו לשולחנות.
כשהקייטרינג הראשי מספק את הקינוחים, כדאי לתאם איתו מראש את שילוב הפירות. כך נמנעת כפילות, והפירות משלימים את שאר המתוקים במקום להתחרות בהם. תיאום כזה עוזר גם לתכנן את המקום בעמדת ההגשה ואת סדר הוצאת המנות לאורך הערב.
כשרות, טריות ותזמון
באירוע עם קהל מגוון, הכשרות היא חלק מתכנון התפריט. פרי גנך מציגה באתר תעודת כשרות, ומומלץ לבדוק את פרטיה מול דרישות האורחים ומול הקייטרינג הראשי, במיוחד כשהאירוע מתקיים באולם עם השגחה.
טריות היא הגורם החשוב ביותר בפירות חתוכים. לפי המפורסם באתר, המשלוחים נעשים בקירור מלא. כדאי לתאם את שעת ההגעה כך שהמגשים יגיעו זמן קצר לפני תחילת האירוע, ולשמור אותם בקירור עד ההגשה. באירוע חוץ בקיץ מומלץ להציב את הפירות במקום מוצל ולהוציא אותם בשלבים.
טיפים לשילוב פירות בקייטרינג
כמה נקודות שכדאי לזכור בתכנון: בחרו גודל ועיצוב שמתאימים לסגנון האירוע, מאירוע ביתי צנוע ועד אירוע חגיגי. ודאו שיש מקום מוקצה בעמדת הקינוחים. תאמו מראש את מועד ההגעה ואת פרטי איש הקשר באולם או בבית. ובררו העדפות מיוחדות של האורחים, למשל רגישויות או מגבלות תזונה, לפני ההזמנה.
עוד המלצה היא לחשוב על כלי ההגשה ועל הניקיון. מגשים שמגיעים מוכנים חוסכים צורך בכלים נוספים, אבל כדאי לדאוג למפיות, למזלגות קטנים ולפח קרוב לעמדה, כדי שהאורחים יוכלו ליהנות בנוחות.
מי שרוצה להוסיף מגוון יכול לשלב גם סושי פירות, מגשי פירות יבשים או מגשי גבינה, שמופיעים באתר פרי גנך. השילוב בין כמה סוגי הגשה יוצר שולחן עשיר ומזמין.
לפרטים על מגשי פירות ובר פירות לאירועים, היכנסו לאתר פרי גנך בכתובת pri-ganech.co.il.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין מגש פירות לבר פירות?
מגש מונח על השולחן ומתאים לאירועים קטנים ובינוניים. בר פירות הוא עמדה מעוצבת עם מבחר רחב, שמתאימה לאירועים גדולים.
כמה מגשים צריך לאירוע?
נעזרים במספר הסועדים שמופיע ליד כל מגש באתר, ומתחשבים בשאר הקינוחים ובמשך האירוע.
האם הפירות כשרים?
באתר פרי גנך מוצגת תעודת כשרות. מומלץ לבדוק אותה מול דרישות האורחים והאולם.
מתי כדאי שהמגשים יגיעו?
זמן קצר לפני תחילת האירוע, כדי לשמור על טריות. עד ההגשה שומרים אותם בקירור.
אפשר לשלב פירות באירוע בשרי?
כן. פירות טריים מתאימים לכל סוג תפריט, ומהווים קינוח קליל אחרי ארוחה עשירה.
איך שומרים על הפירות באירוע חוץ?
מציבים אותם בצל, מוציאים בשלבים ומחזירים לקירור את מה שעוד לא הוגש.
